Fasanenbrust mit karamellisierten Birnen
Warum nicht einmal Fasan zubereiten! Nein, ist überhaupt kompliziert. Probieren Sie es einmal aus. Als Beilage gibt es Rosenkohl, der harmoniert gut mit der Süße der Birnen. Für dieses Rezept habe ich keine Mengenangaben, da ich es pi mal Daumen zubereitet habe.
Zutaten
Fasan, bzw. ausgelöste Fasanenbrüste
Semmelbrösel, Ei
Birnen
etwas Butter
brauner Zucker
Walnüsse
ein Spritzer Zitronensaft
ein spritzer Orangensaft
Rosenkohl
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
Fasanenbrust auslösen mit etwas Pfeffer und Salz würzen, dann mit Semmelbrösel oder Cornflakes, ganz nach Belieben panieren. In der Zwischenzeit den vorbereiteten Rosenkohl in Salzwasser garen. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit braunem Zucker und einem Spritzer Orange in der Pfanne glasieren, danach dann die Walnüsse in braunem Zucker karamellisieren.
Den panierten Fasan habe ich jeweils 15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Airfryer* gegart.
Anrichten und Genießen!
Einen guten Appetit!
*bitte das Fleisch im Auge behalten, je nach Dicke der Fasanenbrust und Gerätetyp braucht es möglicherweise etwas weniger Zeit.
** ein Tipp: die Soße auf dem Foto, ist übrig geblieben und war portioniert eingefroren, passte aber bestens zum Fasan.
